Uova da allevamento a terra
Sai perché il nostro gelato è così leggero e digeribile? Perché solo uno dei nostri gusti – crema- prevede l’utilizzo di uova.
Le uova sono poi impiegate per alcuni semifreddi.
Anche se le usiamo poco, scegliamo uova biologiche da allevamento a terra. Secondo il disciplinare bio, ciò significa che le galline che le depongono hanno accesso quotidiano all'esterno, uno spazio di almeno 2,5 metri quadrati per gallina, nidi, trespoli e lettiere. In ogni metro quadrato al coperto vengono ospitate al massimo 12 galline, ovviamente nutrite con mangime biologico.
Saranno anche solo galline, ma ci piace pensare che se vivono bene, depongono uova più buone e più sane.